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Le lait : un produit naturel très sophistiqué in Textes et documents pour la classe, 733 (avril 1997)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe > 733 (avril 1997) Titre : Le lait : un produit naturel très sophistiqué Type de document : texte imprimé Année : 1997 Article : p. 3-37 : ill. Note générale : bibliographie Descripteurs : industrie laitière / lait / ruminant Résumé : Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations dont il est l'objet. Car le lait, produit "fini", est aussi en constant devenir... Nature du document : documentaire [article] Le lait : un produit naturel très sophistiqué [texte imprimé] . - 1997 . - p. 3-37 : ill. bibliographie in Textes et documents pour la classe > 733 (avril 1997) Descripteurs : industrie laitière / lait / ruminant Résumé : Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations dont il est l'objet. Car le lait, produit "fini", est aussi en constant devenir... Nature du document : documentaire