[article]
| Titre : |
Le lait : un produit naturel très sophistiqué |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année : |
1997 |
| Article : |
p. 3-37 : ill. |
| Note générale : |
bibliographie
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in Textes et documents pour la classe > 733 (avril 1997)
| Descripteurs : |
industrie laitière / lait / ruminant
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| Résumé : |
Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations dont il est l'objet. Car le lait, produit "fini", est aussi en constant devenir...
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le lait : un produit naturel très sophistiqué [texte imprimé] . - 1997 . - p. 3-37 : ill. bibliographie
in Textes et documents pour la classe > 733 (avril 1997)
| Descripteurs : |
industrie laitière / lait / ruminant
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| Résumé : |
Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations dont il est l'objet. Car le lait, produit "fini", est aussi en constant devenir...
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| Nature du document : |
documentaire |
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