Textes et documents pour la classe, n°733 - Bulletin N°733 (avril 1997)
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Textes et documents pour la classe
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Article de périodique
Le lait : un produit naturel très sophistiqué
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°733 (avril 1997) p. 3-37 : ill.
Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations don[...]
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