Un menu médiéval

Dans le périodique : Arkéo junior, n°176
• Pages : p. 32-33 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Au Moyen Âge, à la table des seigneurs, le déroulement des banquets suivait un ordre précis. Les convives commençaient par l'assiette de table (fruits, salades) pour ouvrir l'appétit. Puis de nombreux services se succédaient, chacun composé de plusieurs plats. Enfin venaient la desserte (les desserts) et l'issue (gaufres, fromages). Inspiré de recettes médiévales, voici un repas à reproduire chez soi…

• • Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire