Panforte di sienna

Dans le périodique : Arkéo junior, n°182
• Pages : p. 15 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Découvre une recette du début du XIIIe siècle. À l'époque, dans la région de Sienne, les paysans portaient un gâteau, le panforte ("pain fort", en italien), à base de fruits confits, amandes, miel et épices, aux couvents en guise d'offrandes. La recette de ce produit de luxe (les épices étaient fort chères au Moyen Âge), a évolué au cours du temps. Compact et très sucré, le panforte est à déguster avec modération !

• • Descripteurs : Italie / recette culinaire